Właściwości miodu

“Płynne złoto” w pigułce, czyli kilka słów o miodzie cz. 2

Gdy już wiemy czym różnią się od siebie dane odmiany miodu, bo przecież każdy z nich ma nieco inną konsystencję, kolor, smak i zapach, warto wiedzieć, jakie są właściwości miodu oraz który właściwie wybrać dla siebie. Przede wszystkim miody jasne mają dużo delikatniejszy smak, niż ciemne. Zatem osoby, które nie przepadają za dominującym i specyficznym smakiem miodów odmianowych, będą wolały pozostać przy tych jasnych jak np. lipowy, rzepakowy czy wielokwiatowy. Jednak oprócz swoich różnic smakowych, które są najważniejszym kryterium dla większości konsumentów podczas kupna, warto wiedzieć jaki miód kupić, by nie okazał się fałszywym produktem, a faktycznie przynosił nam przyjemność ze smaku, ale także wspomagał nasz organizm.

Właściwości miodu czyli – miód na zdrowie!

W okresie jesienno – zimowym, kiedy dopada przeziębienie, warto zaopatrzyć się w miód, który wykazuje właściwości antybakteryjne. Ma on w swoim składzie nadtlenek wodoru, pomagający zwalczać bakterie oraz inne składniki jak np. lizozym czy apidycyna, które wykazują podobne działanie. Nie można także zapomnieć o witaminach znajdujących się w miodzie. One również wspierają organizm w walce chorobą. Oczywiście, samo stosowanie miodu nie zastąpi kuracji lekami, ale może znacząco poprawić nasze samopoczucie, a przede wszystkim stosowany profilaktycznie, może przyczynić się do niepoddania się chorobie.

“Płynne złoto” nie tylko w czasie przeziębienia…

Wiele mówi się o tym jakie są inne dobroczynne właściwości miodu. Rozpuszczony w szklance letniej wody, może pomagać przy bezsenności i ułatwiać zasypianie. Miód dzięki swojemu składowi, dostarcza energii i podnosi efektywność w czasie pracy, gdy spada poziom koncentracji oraz uzupełnia straty energii po intensywnym, długotrwałym wysiłku fizycznym. Z tego właśnie powodu polecany jest przede wszystkim sportowcom, ale także dzieciom, dorosłym oraz seniorom.

Miód łączy się także często z ziołami lub owocami, co także ma przynosić odpowiednie działanie. I tak np. preparaty na bazie miodu i melisy, działają uspokajająco i rozkurczowo. Te z aronią pomagają w regulowaniu ciśnienia krwi i odzyskaniu apetytu. Połączenie miodu z podbiałem ma działanie antyseptyczne, wykrztuśne i przeciwzapalne.

W kosmetologii również wykorzystuje się miód, który jest często składnikiem różnych preparatów przeznaczonych do stosowania na skórze. Ze względu na swoja konsystencję i  inne właściwości fizykochemiczne wykazuje działanie ochronne i nawilżające, a dzięki wysokiej osmolarności nie przykleja się do ran, lecz wspomaga ich gojenie. Istnieje dziedzina poświęcona wykorzystaniu w celach leczniczych produktów pszczelich w medycynie  niekonwencjonalnej – mowa o apiterapii.

Komu nie polecimy miodu?

Wychwalając zalety miodu, może wydawać się, że nie ma przeciwwskazań do jego stosowania. Jednak tu również istnieją wyjątki od reguły. Przede wszystkim częste spożywanie miodu nie jest polecane diabetykom, czyli osobom ciepriacym na cukrzycę. Jego skład w przeważającej części to glukoza i fruktoza, które prowadzą do szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi. Ponadto, podawania miodu nie poleca się także dzieciom poniżej pierwszego roku życia ze względu na możliwość występowania w nim przetrwalników pałeczek jadu kiełabasianego, który może powodować u nich botulizm dziecięcy. Dla starszych dzieci i dorosłych, obecność przetrwalników nie stanowi żadnego zagrożenia. Miód nie zawiera jadu kiełbasianego.

Jak rozpoznać fałszywy miód?

Tylko specjalistyczne badanie składu chemicznego miodu pozwoliłoby ze stuprocentową pewnością stwierdzić czy miód nie jest zafałszowany. Sami możemy próbować stwierdzić to kilkoma sposobami. Jeśli kupujemy miód w sklepie zerknijmy najpierw na etykietę, ponieważ na pierwszy rzut oka, jego kolor lub konsystencja może wcale nie budzić naszych wątpliwości. W składzie nie powinno być żadnych dodatków. Gdy na słoju data rozlewu miodu wskazuje, że było to więcej niż 3 miesiące temu, a miód nadal jest płynny to nie warto go kupować. Wszystkie prawdziwe miody po tym czasie powinny już ulec krystalizacji, wyjątkiem jest tu jedynie miód akacjowy. No i wreszcie cena – która znacząco różni się między miodem sztucznym, a prawdziwym. Ten pierwszy kosztuje około 13 złotych za kilogram, a drugi ponad 30 złotych.

Po zakupie, autentyczność miodu można również sprawdzić łatwym sposobem – w stanie płynnym powinien lać się nieprzerwanym strumieniem i osiadać na dnie szklanki, nie rozpuszczając się od razu w wodzie.

Na temat miodu można powiedzieć jeszcze wiele ciekawych rzeczy. Z pewnością jedną z najważniejszych właściwości miodu jest to, że jest zdrowy i jego spożywanie jest wskazane, lecz nie w nadmiarze, gdyż miejmy w pamięci, że jest także wysokokaloryczny.

Warto zapoznać się z innymi produktami pszczelimi, by móc korzystać z  naturalnych wyrobów w swoim domu.

1. http://www.czytelniamedyczna.pl/2617,dzialanie-miodu-na-serce-i-uklad-krazenia.html
2. http://zwiazek-pszczelarski.pl/jak-rozpoznac-miod-falszywy/
3. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Apiterapia-czyli-miod-na-zdrowie/