Rola witamin w chorobie Hashimoto

Dieta osoby z chorobą Hashimoto – cz. 4 – witaminy

W dzisiejszym artykule, poruszamy temat witamin w chorobie Hashimoto. Oczywiście, w prawidłowej diecie osoby chorej na Hashimoto (jak i osoby zdrowej) powinna znaleźć się odpowiednia podaż każdej witaminy. Jednak kilka z nich zasługuje na szczególną uwagę, jeśli borykamy się z tym schorzeniem.

Zależność między niedoborem witaminy D

Witamina D ma duże znaczenie w rozwoju chorób tarczycy o podłożu autoimmunologicznym, ponieważ wpływa na proliferację i różnicowanie komórek układu odpornościowego. Wykazano zależność między niedoborem witaminy D a chorobami tarczycy (Kivity i in.), a niedobór tej witaminy zaobserwowano u prawie 80% chorych na Hashimoto. Ponadto niedobór witaminy D u osób dotkniętych tym schorzeniem może przyczyniać się do zaburzeń wchłaniania wapnia w jelicie, dlatego też dieta powinna być bogata w te składniki (Wapń i witaminę D) lub powinny być one dodatkowo suplementowane.  Witaminę D znajdziemy w rybach i olejach, natomiast jej mniejsze ilości w produktach mlecznych ( w maśle) i mięsie. Do źródeł pokarmowych witaminy D należą ryby (np. śledź, łosoś, pstrąg tęczowy, węgorz, halibut, makrela)  i  oleje, a mniejsze ilości występują w produktach mlecznych (masło) i mięsie.

Zobacz również jakie znaczenie ma witamina D dla cieżarnych i rozwoju ich dziecka

Witamina B12

Chorobie Hashimoto często chodzi parami z niedokrwistością złośliwą (megaloblastyczną) spowodowaną niedoborem witaminy B12. Niedokrwistość megaloblastyczna jest również schorzeniem autoimmunologicznym i stanowi jeden ze składowych autoimmunologicznego zespołu wielogruczołowej, dlatego też należy zwrócić szczególną uwagę na jej ilość w diecie oraz kontrolować jej stężenie w organizmie.

Najważniejszym źródłem witaminy B12 jest mięso wołowe, jajka, mleko, sery, drób oraz ryby.

Produkty spożywcze na bazie mięsa oraz wyrobów mlecznych dominują, ponieważ witamina B12 nie jest syntezowana przez człowieka, tylko przez pewien szczególny rodzaj bakterii – głównie bytujących w przewodzie pokarmowym zwierząt przeżuwaczy.

Witaminy A,C,E

Jadłospis osoby chorej na Hashimoto powinien dostarczać również odpowiednie ilości witamin antyoksydacyjnych – A,C,E. WItaminy te przeciwdziałają wolnym rodnikom oraz łagodzą stres oksydacyjny który niszczy komórki tarczycy. Dodatkowo, dieta niedoborowa w witaminę A oraz jod, może bardziej przyczyniać się do rozwoju niedoczynności.Najważniejszymi źródłami witaminy A w diecie będzie marchew, papryka, zielone warzywa, jajka, mleko i wątróbka.Duże ilości witaminy C znajdziemy głównie w owocach i warzywach liściastych.  Jej duża koncentracją charakteryzuje się: natka pietruszki, czarna porzeczka, truskawki, owoce kiwi, kiszona kapusta, itp.
Podstawowym źródłem witaminy E w jadłospisie są: jaja, pełnoziarniste pieczywo, masło, orzechy, słonecznik, soja, zielone warzywa.

W sytuacji dużych niedoborów lub niedostatecznej podaży wymienionych składników, po konsultacji z lekarzem, można rozważyć ich suplementację, w odpowiednio ustalonych ilościach. Nie powinno się jednak, decydować o tym na własną rękę.

1. Jarosz M.(red.): Normy żywienia dla populacji polskiej-nowelizacja, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa.
2. Kawicka A., Regulska-Ilow B. : Metabolic disorders and nutritional status in autoimmune thyroid diseases. Postępy Hig. Med. Dośw., 2015
3. Kivity S., Agmon-Levin N., Zisappl M. et al.: Vitamin D and autoimmune thyroid disease. Cellular & Molecular Immunology, 2011
4. Markiewicz-Żukowska., Naliwajko S., Bartosiuk E. i współpr.: Zawartość witamin w dietach kobiet z chorobą Hashimoto. Bromat. Chem. Toksykol., 2011