Składniki mineralne przy chorobie Hashimoto

Dieta osoby z chorobą Hashimoto – cz. 3 – składniki mineralne

Aby tarczyca funkcjonowała prawidłowo oprócz zbilansowanej diety ważne jest odpowiednie spożycie kilku istotnych składników mineralnych: jodu, selenu, żelaza, cynku. W dzisiejszej części artykułu kilka słów na temat znaczenia tych składników w chorobie Hashimoto.

Jod – kluczowa rola poprawnej pracy tarczycy

Jod jako jeden z ważniejszych mikroelementów, odgrywa kluczową rolę w poprawnej pracy tarczycy, ponieważ w przypadku jego niedoboru hormony tarczycy nie są prawidłowo produkowane. Należy zaznaczyć jednak, że nadmiar jodu w chorobie Hashimoto, może przyczyniać się do rozwoju choroby oraz zaostrzać odpowiedź zapalną  przeciwko własnym antygenom tarczycy. Głównym źródłem jodu w diecie są: owoce morza oraz ryby ( dorsz, halibut). Zdecydowanie mniejszym źródłem jodu będą mleko, przetwory mleczne, produkty zbożowe – zawartość jodu w tych produktach zależna jest głównie od jego zawartości w glebie i paszach zwierząt hodowlanych. Osoby borykające się z chorobą Hashimoto powinny rozważyć wyeliminowanie z diety soli jodowanej oraz dostarczyć jod z wyżej wymienionych produktów.

Żelazo – jak poradzić sobie z niedoborem?

Żelazo, będące składnikiem peroksydazy jodującej (enzymu, który bierze udział w syntezie hormonów tarczycy) jest niezbędnym składnikiem diety w niedoczynności tarczycy. Jego niedobór powoduje zmniejszenie syntezy hormonów tarczycy (zmniejszenie konwersji T4 do T3, oraz zwiększenie wydzielania TSH). Dobrym źródłem żelaza będzie m.in:

• czerwone mięso ( wołowina, chuda wieprzowina, wątróbka drobiowa)
• żółtko jaj
• pełnoziarniste produkty zbożowe
• zielone warzywa, natka pietruszki
• suszone owoce
• orzechy

Selen – pomoże usprawnić działanie układu odpornościowego

W prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy znaczącą rolę odgrywa również selen – wchodzi w skład centrum aktywnego enzymów ( tzw. selenoprotein) , które biorą udział w metabolizmie hormonów tarczycy. Jego prawidłowe działanie zachodzi tylko wtedy gdy jest zapewniona odpowiednia ilość jodu – obydwa pierwiastki wpływają na swoją aktywność. Selen usprawnia działanie układu odpornościowego oraz zmniejszą aktywność zapalną, jednak nie powoduje całkowitego ustąpienia choroby.  Bogatym źródłem selenu będą skorupiaki, krewetki, ryby (dorsz, tuńczyk, halibut, sardynki), jajka, mleko i przetwory mleczne. W produktach roślinnych, selen znajdziemy w produktach pełnoziarnistych, czosnku i grzybach a największe jego ilości zawierają orzechy brazylijskie (1917 μg/100 g) – wystarczą dwa dziennie aby nie musieć sięgać po suplementy diety.

Cynk – obrońca naszego organizmu

Cynk pełni znaczącą rolę w obronie immunologicznej organizmu. Wraz z obniżeniem jego stężenie we krwi, wzrasta ilość przeciwciał przeciwtarczycowych. Pierwiastek ten ma właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne oraz jest elementem białek receptorowych T3 (jego niedobór upośledza wiązanie hormonu T3, co powoduje obniżone stężenie T3 i T4). Jeśli chcemy dostarczyć odpowiednią ilość cynku na naszym talerzu powinny znaleźć się takie produkty jak: mięso, , jaja, kasza gryczana, produkty zbożowe z pełnego przemiału, ziarna słonecznika, pestki dyni, migdały, orzechy.

1. Jarosz M.: Normy żywienia dla populacji polskiej-nowelizacja, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa.
2. Kawicka A., Regulska-Ilow B. : Metabolic disorders and nutritional status in autoimmune thyroid diseases. Postępy Hig. Med. Dośw., 2015
3. Łącka K., Maciejewski A.: Współczesne poglądy na temat etiopatogenezy autoimmunologicznego zapalenia tarczycy (choroby Hashimoto). Pol. Merk Lek., 2011
4. Stolińska H., Wolańska D.: Składniki pokarmowe istotne w niedoczynności tarczycy. Żyw. Czł. i Metabol., 2012;