Nietolerancje pokarmowe. Jak sobie z nimi radzić?

Nietolerancje pokarmowe. Częstość występowania i jak sobie z nimi radzić

Czym jest nietolerancja?

Nietolerancje pokarmowe to ukryta reakcja organizmu, wywołująca niewłaściwą odpowiedź na niektóre pokarmy.  Przyczynia się do wielu niekorzystnych dolegliwości zdrowotnych.

Objawami nietolerancji mogą być częste bóle głowy, zespół nadwrażliwego jelita, migrena, wymioty, biegunki, bóle brzucha, a także problemy skórne.

Nierozpoznana nietolerancja może być przyczyną wielu schorzeń takich jak: nadwaga, nadciśnienie, cukrzyca, choroby autoimmunologiczne: choroby tarczycy (choroba Hashimoto), reumatoidalne zapalenie stawów, stwardnienie rozsiane, łuszczyca.

Czy nietolerancja i alergia to to samo?

W przypadku nietolerancji pokarmowej objawy mogą być złożone i pojawić się nawet po kilku dniach.

Alergia pociąga za sobą reakcję układu odpornościowego, w której skutki zjedzenia jakiegoś produktu pojawiają się natychmiast (np. obrzęki, wysypka, problemy z oddychaniem, katar) i ustępują po maksymalnie kilku godzinach.

Nietolerancje dotykają już około 45% społeczeństwa.

Przyczyny nietolerancji pokarmowej

Na nietolerancję może nakładać się wiele przyczyn. Dzięki nowoczesnym badaniom możemy wyróżnić przyczyny takie jak:

• Dziedziczenie,
• Higiena – zbyt częste i restrykcyjne przestrzeganie higieny uniemożliwia wytworzenie się odporności. Tak samo wygląda sytuacja z przyjmowaniem antybiotyków już od wczesnego dzieciństwa – to powoduje spadek odporności, który może przekształcić się w nietolerancję,
• Zbyt wczesne urozmaicenie diety – układ pokarmowy małych dzieci nie jest przystosowany do przyjmowania urozmaiconych pokarmów, stąd wczesne wprowadzenie niektórych produktów może w przyszłości skutkować nietolerancją,
• Pojawienie się na rynku nowych, nieznanych, egzotycznych produktów, do których nasz organizm nie jest przyzwyczajony,
• Uprzemysłowienie produkcji, stosowanie polepszaczy, konserwantów, aromatów, sztucznych barwników, ogólna modyfikacja, mogą być powodem pojawienia się alergenów/nietolerancji,
• Zanieczyszczenie środowiska – zatrucia ciężkimi metalami mogą odpowiadać w szczególności za nietolerancję glutenu czy laktozy.

Jakie nietolerancje występują najczęściej?

Nietolerancje często wiążą się z brakiem enzymu, rozkładającego konkretny związek. Najczęściej mamy do czynienia z nietolerancją laktozy, glutenu, glutaminianu sodu, fruktozy i histaminy.

Jak radzić sobie z nietolerancją?

Niestety, sami najczęściej nie jesteśmy w stanie powiązać objawów z konkretną nietolerancją. Niezbędne są więc badania w tym kierunku. Aktualnie już w większości laboratoriów i gabinetów dietetycznych jest możliwość wykonania takiego testu. W zależności od potrzeb, możemy zbadać różną liczbę produktów. Jeżeli wynik wychodzi dodatni, oznacza to występowanie dużej ilości przeciwciał na badany składnik, co za tym idzie, wskazuje na nietolerancję.

Jak zatem sobie poradzić?

Podstawą jest wykluczenie z diety produktów, które powodują u nas niekorzystne działanie. Należy jednak pamiętać, że wykluczając część produktów, możemy przestać dostarczać poszczególnych składników odżywczych. W związku z czym trzeba zwrócić uwagę na odpowiednie zamienniki i suplementację.

Źródła:

1. Kaczmarski M, Maciorskowska E, Jastrzębska J, Alergia i nietolerancja pokarmowa u dzieci. Rola diety eliminacyjnej, Alergia Astma Immunologia, 1996, 1: 7 – 11
2. Kaczmarski M, Matuszewska E, Diagnostyka alergii i nietolerancji pokarmowej u dzieci, Alergia Astma Immunologia, 2000, 5(2): 77 – 81
3. Young E, Stoneham MD, Petruckevitch A i wsp., A population study of food intolerance, The lancet, 1994, 343: 1127 – 1130
4. Kurek M, Alergia i pseudoalergia u młodzieży i osób dorosłych, Alergia Astma Immunologia, 1998, 3(2): 66 – 75