Na jakie produkty należy uważać w czasie ciąży?
Prawidłowa dieta kobiety ciężarnej jest niezwykle istotna dla prawidłowego przebiegu ciąży oraz zdrowia dziecka i matki. Ciężarna powinna spożywać różnorodne produkty aby zapewnić odpowiednią podaż związków odżywczych. Jednak, mimo że ciąża to nie choroba, to pokarmy składające się na jadłospis w tym okresie, należy dobierać z większą ostrożnością.
Niebezpieczna surowizna
Niektóre, potrawy stanowiące element diety wielu osób, w czasie ciąży muszą zostać wyeliminowane z jadłospisu, ze względu na zwiększone ryzyko zatruć np. listeriozą lub salmonellozą.
1. Surowe ryby
Miłośniczki sushi i sashimi niestety muszą zrezygnować z tego japońskiego przysmaku. Dobre restauracje serwujące sushi, dbają o to aby ryby były zawsze świeże i ze sprawdzonych źródeł. Mimo to, zatrucie surową rybą, jest na tyle niebezpieczne dla dziecka, że potrawy tego typu powinny być wyeliminowane z jadłospisu. Można zdecydować się na nietradycyjną modyfikację sushi- np. z rybą ugotowaną lub w wersji wegetariańskiej.
2. Mleko
Mleko niepasteryzowane i jego przetwory- pasteryzacja to proces konserwacji żywności, który pozwala na zniszczenie lub zahamowanie rozwoju drobnoustrojów w celu przedłużenia przydatności do spożycia. Produkty poddane takiemu procesowi są bezpieczne dla ciężarnych. Należy uważać nie tylko na niepasteryzowane mleko, ale również na produkty z niego wytwarzane np. sery pleśniowe.
3. Surowe mięso, surowe żółtko
Potrawy takie jak tatar czy carpaccio nie powinny pojawiać się na talerzu przyszłej mamy. Potrawy z mięsa muszą zostać poddane odpowiedniej obróbce termicznej, co zapobiegnie potencjalnemu zatruciu. Dodatkowo nie należy spożywać potraw mięsnych, które przez dłuższy czas są przechowywane w lodówce. Potrawy z jaj również powinny być ugotowane: uważamy na jajka na miękko, sadzone, kogel-mogel i kremy z dodatkiem surowych jaj.
Uważaj na szkodliwe związki
1. Tłuszcze trans
Mogą również przechodzić przez łożysko i przez to mieć negatywny wpływ na rozwój dziecka. Ich wysokie spożycie może wpływać na zdrowie dziecka już w czasie rozwoju wewnątrzmacicznego. Takie kwasy tłuszczowe znajdziemy w dużych ilościach w fast-foodach, twardych margarynach, słodyczach, wyrobach cukierniczych i produktach wysoko przetworzonych – czyli w produktach ogólnie uznawanych za niezdrowe.
2. Orzeszki ziemne
Orzechy są produktami, które można spożywać w czasie ciąży i będą źródłem dobrych tłuszczów. Jednak w orzeszkach ziemnych mogą rozwijać się niewidoczne gołym okiem pleśnie, które będą wytwarzać szkodliwe dla płodu mykotoksyny. Wybieraj więc inne rodzaje orzechów, takie jak włoskie, laskowe czy migdały i spożywaj je w umiarkowanych ilościach.
3. Duże ryby drapieżne
Ze względu na zawartość w rybach kwasów omega-3, które mają pozytywny wpływ na rozwój mózgu i układu nerwowego dziecka, spożycie tłustych ryby 1-2 razy w tygodniu jest zalecane w ciąży. Należy jednak uważać na duże ryby drapieżne, które kumulują w sobie metale ciężkie. Nie należy więc w czasie ciąży spożywać takich ryb jak: okoń, makrela królewska, miecznik, rekin i tuńczyk. Bezpieczniejszym wyborem będą: łosoś dziki, dorsz, makrela atlantycka, pstrąg. Należy również uważać na ryby z morza Bałtyckiego, ze względu na bardzo wysoki poziom zanieczyszczenia wód.
4. Wątróbka
Mimo, że jest bardzo dobrym źródłem żelaza, wątróbka zawiera bardzo duże ilości witaminy A, która spożyta w nadmiarze może mieć działanie teratogenne- czyli może powodować wady rozwojowe płodu. Dodatkowo, nie należy spożywać przetworów z niej wytwarzanych np. pasztetów.
5. Wędzonki
Po pierwsze zawierają bardzo dużo soli, której spożycie samo w sobie nie jest zalecane w ciąży. Kupowane w sklepie wędzonki mogą być produkowane na dwa sposoby. Albo tradycyjnie dymem wędzarniczym albo aromatyzowane. Podczas wędzenia dymem, na produkcie pozostaje wiele związków uznanych za rakotwórcze. Natomiast w skład aromatów wędzarniczych wchodzi wiele substancji potencjalnie szkodliwych dla zdrowia. Dlatego lepiej sięgać po przetwory, które są poddane delikatniejszej obróbce np. wędliny gotowane lub pieczone.
Zobacz: Ciążowe mity żywieniowe
Szkodliwe używki:
1. Kofeina
W czasie ciąży nie trzeba całkowicie zrezygnować ze spożycia kawy. Jeżeli jednak jesteś kawoszem, to z pewnością trzeba będzie ograniczyć jej spożycie. Wypicie jednej słabej kawy w ciągu dnia nie będzie miało szkodliwych skutków. Można natomiast wypróbować kawy zbożowe, które w jakiś sposób mogą “wypełnić” nawyk picia kawy.
2. Alkohol
O ciężkich i smutnych powikłaniach picia alkoholu w czasie ciąży słyszał chyba każdy (zespół FAS). W związku z tym, że bardzo ciężko jest przeprowadzić badania, które określą jakie ilości alkoholu są bezpieczne w czasie ciąży, należy całkowicie zrezygnować z tych napojów w czasie ciąży.
3. Papierosy
Widok kobiety ciężarnej palącej papierosa jest dość alarmujący. Podobnie jak przy spożyciu alkoholu w czasie ciąży, palenie może być przyczyną wielu wad rozwojowych (zespół FTS). Równie niebezpieczne jest palenie bierne, czyli palenie w towarzystwie kobiety ciężarnej.
Produkty, które nie powinny być spożywane w okresie ciąży, bardzo często należą do grupy żywności ogólnie uznanej za niezdrową. Dla wielu potraw, można znaleźć alternatywy lub proste modyfikacje, które nie będą zmuszały do radykalnej zmiany jadłospisu. W czasie ciąży jest się odpowiedzialnym nie tylko za swoje zdrowie, ale też zdrowie dziecka, dlatego prowadzenie zdrowego stylu życia w tym okresie jest niezwykle istotne.
- http://americanpregnancy.org/pregnancy-health/foods-to-avoid-during-pregnancy/
- https://www.cdc.gov/pregnancy/index.html
- https://google2.fda.gov/search?q=pregnancy&filter=0&proxystylesheet=FDAgov&output=xml_no_dtd&sort=date%253AD%253AL%253Ad1&requiredfields=-archive%3AYes&site=FDAgov-Section-Food&client=FDAgov
- https://www.pum.edu.pl/__data/assets/file/0015/34260/56-01-03.pdf
- http://www.1000dni.pl/7-12-miesiecy/ryby-w-diecie-dziecka
