Coraz częściej słuchamy w mediach, a także widzimy wśród znajomych, że dieta wegetariańska cieszy  się rosnącą popularnością. Półki w sklepach urywają się od zamienników mięsa, alternatywnych past  do smarowania kanapek, czy gotowych już potraw w wariantach „bez mięsa”. Wegetarianizm  przeżywa swój rozkwit, a restauracja bez opcji serwowania dań wegetariańskich uznawana jest za  nienowoczesną. Co zmienia się w mentalności Polaków, że coraz częściej chcemy rezygnować z mięsa,  lub je ograniczać? Wpływ na statystyki bez wątpienia ma spadająca jakość mięsa i ryb dostarczanych  do klienta, świadomość wpływu hodowli zwierząt na środowisko, wzrost świadomości żywieniowej do  i ekologicznej Polaków, a także lepsza dostępność substytutów mięsnych oraz coraz to wyższa ich  jakość. Powoli otwieramy się również na uznanie za prawdziwe faktów, że dieta wegetariańska i  wegańska są pełnowartościowe jeżeli są prawidłowo skomponowane, o czym można poczytać we  wpisie na blogu pt. „Wegetarianizm – jak unikać niedoborów”  https://blog.tiqdiet.com/pl/wegetarianizm-uniknac-niedoborow. Jak zatem przejść na dietę  wegetariańską, aby dokonać tego mądrze?  

1. Zacznij od badań.  

Niedobory w diecie dotykają Polaków zarówno na diecie konwencjonalnej jak i wegetariańskiej, mając  tą świadomość i chcąc dobrze przygotować organizm do zmian najpierw sprawdź, czy w Twoim  organizmie nie dzieje się nic złego wykonując podstawowe badania. Minimum parametrów, które  warto sprawdzić to morfologia, żelazo, ferrytyna i witamina D, jeśli wyniki są dobre, a Twój lekarz nie  ma przeciwskazań to przejdź do kolejnego kroku wprowadzania zmian.  

2. Eliminuj stopniowo.  

Bardzo ważną zasadą, która pozwoli na spokojną adaptację organizmu jest eliminacja mięsa i jego  przetworów w sposób stopniowy. Co przez to rozumieć? Eliminowanie produktów mięsnych i jego  przetworów oraz ryb nie może nastąpić z dnia na dzień. Zdecydowanie łatwiej jest przyzwyczaić  organizm, jeśli np. najpierw przestajemy jeść wędliny, później mięsa typu wołowina, wieprzowina,  następnie produkty rybne itd. Kolejność przyjmij dowolną, ale pamiętaj, żeby powoli uczyć się nowego  stylu życia, który pozwoli Ci na sprawną adaptację.  

3. Zastąp, co wyeliminowałeś/aś.  

Podstawowym problemem początkujących wegetarian jest fakt, że nie zastępują oni wyeliminowanych  składników diety m.in. białka. W dłuższym okresie czasu prowadzi to do osłabienia organizmu i  obniżenia zdolności wysiłkowych, pogorszenia regeneracji, które są istotne szczególnie dla osób  uprawiających sport. Przygotowuj potrawy, które będą źródłem białka bez udziału produktów  mięsnych, pomoże Ci w tym poniższa lista roślinnych i nie mięsnych źródeł białka:  

– Jajka  

– Nabiał m.in. sery, jogurty, mleko  

– Zboża m.in. kasza gryczana, jaglana, ryż jaśminowy, płatki owsiane  

– Warzywa strączkowe m.in. soczewica, ciecierzyca, fasola, groch, bób, soja 

– Warzywa zielone m.in. brokuły, brukselka, groszek, jarmuż, szpinak  

-Konopie  

-Płatki drożdżowe  

-Orzechy i nasiona  

5 kroków do wegetarianizmu  

4. Otwórz się na nowe!  

Zmiana sposobu żywienia wiąże się z odkrywaniem zupełnie nowych smaków i aromatów. Żeby przejść  na wegetarianizm smacznie i czuć się dobrze w nowym stylu życia będziesz musiał nauczyć się nowych  przepisów. Bardzo polecam przeczytać książki i blogi dedykowane dla diety wegetariańskiej i  inspirować się osobami, które w mądry sposób dzielą się swoją praktyczną wiedzą w tym zakresie.  

5. Obserwuj i reaguj.  

Chodź dieta wegetariańska ma wiele zalet, które bez wątpienia mają pozytywny wpływ na stan  zdrowia, zwłaszcza kondycję układu pokarmowego to nie jest to styl życia dla każdego. Być może w  Twoim przypadku sprawdzi się jedynie ograniczenie mięsa do spożycia 3 razy w tygodniu zamiast jego  zupełna eliminacja. Bardzo ważne jest żeby obserwować w jaki sposób reaguje organizm i reagować.  Korzystaj z pomocy dietetyka, który jest specjalistą w swojej dziedzinie i pomoże Ci jeżeli sam/sama  masz problem z uskutecznieniem wprowadzenia zmian. Szukaj rozwiązań i dostosuj je do swoich  potrzeb.