Buraki są jednym z najpopularniejszych warzyw w całej Polsce, zaraz obok marchwi i kapusty. Charakteryzują się wysoką zawartością witamin, czy minerałów, ale również można w nich znaleźć błonnik pokarmowy. Ponadto burak jest warzywem, który ma wiele właściwości prozdrowotnych. A dlaczego warto jeść buraki ?
W jaki sposób można spożywać buraki?
Buraki najczęściej kojarzone są ze świętami Bożego Narodzenia, ponieważ są głównym składnikiem barszczu czerwonego. Zupa ta, w polskiej tradycji stanowi jeden z podstawowych posiłków podczas wieczerzy wigilijnej. Jednak ten sposób serwowania tego warzywa nie jest jedyny. Bardzo często służą one jako dodatek podczas obiadu w postaci sałatki. Dodatkowo, z
buraków można uzyskać sok, którego konsumpcja będzie świetnym sposobem na uzupełnienie niedoborów witamin oraz minerałów. Jego przygotowanie nie zabiera wiele czasu, a jego regularne spożywanie może przynieść ogrom korzyści zdrowotnych.
Jakie właściwości odżywcze ma burak?
Spożycie buraka ćwikłowego przede wszystkim dostarczy do organizmu znaczną ilość składników mineralnych. W jego 100 gramach znajduje się aż 325 mg potasu, 40 mg fosforu oraz 23 mg magnezu. Dodatkowo jest on bogaty w witaminę B11, A oraz C. Taka porcja tego warzywa dostarcza jedynie 43 kcal. Należy jednak pamiętać, że buraki zawierają więcej cukru niż inne warzywa. Należą one do produktów spożywczych o średnim indeksie glikemicznym. Dlatego też osoby mające problemy z gospodarką węglowodanową muszą kontrolować ich spożycie. Najlepiej, aby spożywać je na surowo lub lekko ugotowane.
Jaki wpływ na zdrowie mają buraki?
Burak jest warzywem, który ma wiele właściwości prozdrowotnych. Obecna w nim betanina wykazuje właściwości przeciwnowotworowe. Dodatkowo stosuje się go również podczas leczenia anemii czy nerwicy, a w przeszłości wspomagał on nawet chorych na gruźlicę. Zaleca się
spożywanie buraków również w przypadku obniżonej odporności, ponieważ świetnie chronią one organizm przed przeziębieniem lub grypą. Jedzenie tych pysznych warzyw zalecane jest również osobom aktywnym fizycznie. Ich regularne spożywanie obniża ciśnienie tętnicze krwi oraz
zwiększa zdolności wysiłkowe. Jednak osoby, u których występuje duże ryzyko powstawania kamieni nerkowych muszą być ostrożne ze spożywaniem buraków, ze względu na dużą ilość zawartych w nich szczawianów.
O wpływie warzyw pisaliśmy już na naszym blogu: https://blog.tiqdiet.com/pl/nie-zapominaj-o-jedzeniu-warzyw/
