Mówiąc o diecie wątrobowej mamy na myśli przede wszystkim dietę lekkostrawną z ograniczoną ilością tłuszczy. Jest ona stosowana głównie w chorobach wątroby, ale również może być wykorzystana w kamicy oraz przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, w chorobach jelita grubego, a także przewlekłym zapaleniu trzustki.
W diecie wątrobowej należy unikać produktów wysoko przetworzonych, wzdymających (np. nasiona roślin strączkowych, warzywa kapustne, cebulowe), bogatych w błonnik, ostrych oraz będących źródłem tłuszczów pochodzenia zwierzęcego obfitujących w cholesterol. Należy również zrezygnować z alkoholu, mocnej kawy i herbaty.
Z powodzeniem możesz sięgać po pieczywo pszenne, czerstwe, sucharki, chude gatunki mięsa i ryb, nabiał o niskiej zawartości tłuszczu. Owoce i warzywa warto spożywać gotowane, pieczone lub w postaci musów i świeżych soków.
Podczas przygotowywania posiłków pamiętaj, aby dania nie były ani zbyt gorące ani zbyt zimne. Stosując dietę wątrobową zalecane jest gotowanie na parze lub w wodzie, duszenie bez dodatku tłuszczu, pieczenie. Należy zrezygnować z dodatku ostrych przypraw i soli.
W każdej diecie leczniczej najważniejsze jest dostarczenie wszystkich niezbędnych składników, najlepszym sposobem jest urozmaicony jadłospis, dlatego warto wybierać różnego rodzaju produkty dozwolone w danej diecie.
Autor
Dietetyk Natalia Pietrzak
Jestem absolwentką Dietetyki na Uniwersytecie Medycznym w Łodzi
