Najzdrowszym sposobem przygotowywania potraw jest gotowanie na parze. Korzystając z tej metody obróbki nie traci się tylu składników odżywczych, jak w przypadku smażenia czy pieczenia. Można też w prosty sposób kontrolować ilość tłuszczu dodawanego do posiłków. Dodatkowo czas potrzebny na sporządzenie dania będzie mniej więcej taki sam, jak w przypadku wyboru innych metod obróbki termicznej. A dlaczego warto gotować na parze ?
Na czym polega gotowanie na parze?
Gotowanie na parze polega na umieszczeniu produktu w specjalnym naczyniu nad gotującą się wodą. Wytworzona para wodna powoduje podgrzanie się zawartości zbiornika, w wyniku czego dochodzi do ugotowania. Czas potrzebny do przygotowania potrawy uzależniony jest od kilku warunków. Najważniejszym z nich jest rozmiar produktu. Ziemniak wrzucony do naczynia w całości będzie potrzebował więcej minut do przygotowania, niż ten pokrojony w ćwiartki. Podobnie jest z mięsem. Na przykład pierś z kurczaka, która nie jest pokrojona na kawałki, pomimo tego, że na zewnątrz wygląda na ugotowaną, to w środku może okazać się surowa. Innym czynnikiem wpływającym na długość przygotowania posiłku za pomocą gotowania na parze jest ustawienie ognia pod naczyniem. Jeżeli płomień będzie zbyt mały, to woda wolniej się zagotuje, w wyniku czego całkowity czas przygotowania posiłku ulegnie wydłużeniu.
Co można gotować na parze?
Na parze można ugotować praktycznie wszystko. Zaleca się stosowanie tej metody w celu zdrowszego przygotowania ryżu czy kaszy. Również warzywa świetnie nadadzą się do przygotowania ich za pomocą pary wodnej. Radzi się jedynie unikać gotowania na parze w przypadku sałaty i pomidorów, a także jabłek. Ten sposób obróbki termicznej przyda się też do
przyrządzenia białego mięsa drobiowego, takiego jak pierś z kurczaka lub indyka oraz filetów z ryb.
Czemu gotowanie na parze jest zdrowsze?
Główną zaletą przygotowywania potraw na parze jest możliwość ograniczenia spożywania składników uważanych za szkodliwe. Przede wszystkim w przypadku wyboru tej metody obróbki termicznej zmniejsza się ilość używanego w kuchni tłuszczu. Jego ograniczone spożycie jest
zalecane przede wszystkim osobom zmagającym się ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Nie ma potrzeby również dosalać potraw ponieważ sód, który znajduje się w produktach może pozwolić na całkowite zrezygnowanie z soli. Poza tym, poprzez przyrządzanie potraw na
parze w produktach pozostaje więcej składników odżywczych. Nie dochodzi do utraty tylu minerałów oraz witamin, jak dzieje się to w przypadku smażenia.
A jak wzbogacić smak potraw ? Przyprawami, a o nich pisaliśmy https://blog.tiqdiet.com/pl/czy-przyprawy-odchudzajace-istnieja/
